Cheesecake Fit
Bolos e Tortas

Cheesecake Fit

Cheesecake leve feita com farinha de castanha e cream cheese light, coberta com geleia de framboesa caseira

60 min4 porcoes370 kcal/porcao

Fonte: Esta receita foi adaptada do site Vitat. Recomendamos acessar o site original para mais detalhes e variações.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de farinha de castanha
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal
  • 2 ovos
  • 300 g de cream cheese light
  • 30 g de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de xilitol
  • 1 xícara de chá de água
  • 1½ xícara de chá de framboesa
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 10 gotas de limão
  • 30 g de açúcar demerara (para a geleia)

Modo de Preparo

  1. Prepare a massa: Misture a farinha de castanha, o xilitol e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.

  2. Pré-asse a massa: Forre uma assadeira de fundo removível com a massa e leve ao forno por 15 minutos, apenas para pré-assar. Reserve.

  3. Bata o creme: No liquidificador, bata o cream cheese, os ovos, a baunilha, o açúcar demerara e as gotas de limão até ficar bem homogêneo.

  4. Monte e asse: Despeje o creme sobre a massa pré-assada e leve novamente ao forno por cerca de 30 minutos.

  5. Faça a geleia: Enquanto isso, coloque a framboesa, a água, o limão e o açúcar demerara em uma panela e deixe reduzir até engrossar levemente.

  6. Finalize: Com a massa já assada, acomode a geleia por cima e leve ao freezer por 1 hora. Decore e sirva.

Dicas Importantes

  • O cream cheese light reduz as calorias sem perder a cremosidade característica da cheesecake
  • A framboesa pode ser substituída por qualquer fruta vermelha de sua preferência na geleia
  • O xilitol ajuda a adoçar sem elevar tanto o índice glicêmico da receita
  • Descanse no freezer antes de servir — isso firma a cheesecake e facilita o corte das porções
  • Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias

Crédito: Receita adaptada de Vitat. Acesse o site para mais receitas saudáveis e variações.