Brownie de Chocolate sem Açúcar

Fonte: Esta receita foi adaptada do site Feito com Amor - Camila Dutra. Recomendamos acessar o site original para mais detalhes e variações.

Ingredientes

• 150 g de chocolate meio amargo (54% cacau ou superior)
• 100 g de manteiga extra sem sal
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1½ colher (sopa) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• Pasta de amendoim integral sem açúcar (opcional, para cobertura)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180 °C e forre uma forma quadrada de 20x20 cm com papel manteiga.

2. Derreta o chocolate: Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Mexa bem até homogeneizar e reserve para esfriar.

3. Misture os secos: Em uma vasilha, combine a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o sal.

4. Bata os ovos: Na batedeira, bata os 3 ovos inteiros até dobrarem de volume.

5. Combine tudo: Despeje o chocolate derretido (já morno) sobre os ovos batidos e mexa delicadamente. Acrescente os ingredientes secos em duas adições, misturando devagar até incorporar.

6. Monte a assadeira: Transfira a massa para a forma forrada. Se desejar, distribua colheradas de pasta de amendoim por cima e espalhe com um palito.

7. Asse: Leve ao forno por no máximo 25 minutos. O brownie precisa sair cremoso do forno.

8. Finalize: Retire do forno e espere esfriar completamente antes de cortar.

Dicas Importantes

• Não passe do tempo de forno — o brownie deve sair levemente cremoso no centro para ter a textura perfeita
• A farinha de amêndoas substitui a farinha de trigo, tornando a receita naturalmente sem glúten
• O cacau em pó intensifica o sabor do chocolate sem adicionar açúcar
• Não vai fermento na massa — a aeração dos ovos batidos é o que dá volume ao brownie
• Você pode acrescentar até ½ xícara de nozes ou castanhas picadas à massa

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Crédito: Receita adaptada de Feito com Amor - Camila Dutra. Acesse o site para mais receitas saudáveis e variações.